据福建省质监部门负责人介绍，福建省食品生产小作坊量大面广，类型复杂，监管难度大，在整治中，质监部门对严重不符合必备生产条件要求并在限期整改后仍达不到要求的有安全隐患的食品生产小作坊，以及制售假冒伪劣的食品生产加工黑窝点坚决给予打击和取缔。对生产高风险类食品的食品生产小作坊则要求限期转产其他产品。　　

　　据介绍，目前已有118家这类食品小作坊转产，另外有643家小作坊整改完善生产必备条件并获得取证转型。　　

　　福建省许多地方还积极开展创建小作坊示范点和示范村活动，引导小作坊行业成立协会或建立合作社，走股份制合作、集体投入、联合经营的道路。　　

　　此外，福建省质监部门还对食品生产企业和小作坊实施风险等级评价制度，在日常巡查和监管中采取百分制评分办法，对企业的小作坊风险程度进行现场评价。