前几天，汤敏和我谈起全球性的食品涨价可能引发严重问题。比如，最受伤害的是低收入群众，也可能造成社会危机，波及社会各阶层。他说哪怕节约1%，在中国就是500万吨。因为中国进口粮食，每年最高也没超过2500万吨。据说英国有调查，发现四分之一以上的食品是被扔掉的。去年有报道说，香港中秋节因为食品过期而扔掉的月饼，可以堆满一个篮球场。其实过期的食品只要没有坏，完全可以吃，所以节约食品的潜力是不小的。但问题在用什么方法能够实现粮食或食品的节约。

　　我设想一个建议，要求北京市所有的餐馆必须将顾客吃剩的食品打包，劝诫顾客带回家去加以利用。如果实在有困难的，可将打好包的食品放在餐馆的指定窗口，路过的行人可以任意取用。进一步来讲，这个方法还可以推广到每个家庭。各家有吃不完的食品，也可以打包送到餐厅的指定窗口，让需要食品的人自由取用。这个方法不但节约了食品而且帮助了肚子饿的人，能够免费得到食品，是一举两得。我希望这一措施不但在粮食紧张时可以实施，在平时也可以成为经常性的习惯，推行到全世界，成为非市场性的节约食品、帮助低收入者的措施，成为一种道德风范。

　　如果认为吃别人的剩饭、剩菜不卫生，因为里面有别人的唾液，那么，这个理由并不充分。因为正式就餐的那一桌人彼此交换唾液并不觉得不卫生，为什么最后加入的人就感觉不卫生呢？可能发生的一个问题是，万一吃出病来餐馆是否要负责任。为了鼓励餐馆的参与，事先就应该规定免责的条款，而且对餐馆的参与要加以鼓励。摘自《新京报》，标题为编者所加