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    寻味绵柔丨小麦丰收!为什么洋河将“第一车间”建在田野里?

    2022-06-23 19:47:41 来源:中金在线 作者:佚名
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      麦浪滚滚,遍地金黄

      眼下的洪泽湖畔与骆马湖边

      数十万亩的洋河股份原粮基地

      迎来丰收景象

      
    寻味绵柔丨小麦丰收!为什么洋河将“第一车间”建在田野里? 


      好酒是酿出来的,更是“种”出来的。“粮为是酒之肉”,原粮,是极致绵柔的“第一车间”。“洋河酒训”的第一条就是“粮必重其质”,充分说明了粮食的重要性。

      对于洋河酒来说,从田野里饱满的粮食,到餐桌上绵柔的酒香,背后不仅仅是180天超长低温发酵和无数酿酒工匠的辛勤劳作,还是一部洋河人顺应自然、精选原粮的历史。

      01

      基地化种植:保障“粮”心

      为保证进厂的每一粒粮食更好地服务生产需求,打造生态酿酒产业链,洋河股份与江苏农垦等公司合作,在洪泽湖湿地生态圈建立了原粮基地,定向种植小麦、高粱、大米、糯米等粮食,从酿酒源头上把控产品品质,确保酿就独一无二的绵柔味道。

      
    寻味绵柔丨小麦丰收!为什么洋河将“第一车间”建在田野里? 


      
    寻味绵柔丨小麦丰收!为什么洋河将“第一车间”建在田野里? 


      
    寻味绵柔丨小麦丰收!为什么洋河将“第一车间”建在田野里? 


      这里生态系统保存完好,土地肥沃,拥有富含多种矿物质的优质地下水资源。被誉为“日出斗金”的洪泽湖、骆马湖两大淡水湖泊,一南一北形成天然的守护。在这里生长的粮食支链淀粉含量较高,蒸煮易糊化,酿出的白酒更加醇香、更加绵柔。

      除了洪泽湖湿地生态圈,洋河还在辽阔壮美的东北三江平原、辽西地区、河北坝上草原等地也建立了数十万亩原粮基地,形成了“从田间到舌尖”的全产业链绿色生产模式,保障“粮”心,守好绵柔第一关。

      02

      精细化把控:提升“粮”心

      等到原粮成熟时,每一粒粮食入厂都还要进行最严“安检”,要历经5重关卡、56项检验指标考验才能投入使用,食品安全类指标更是国标规定的7倍。

      简单列一列,就有淀粉含量、蛋白质和单宁含量、脂肪和果胶含量、千粒重以及水分等重重严苛指标。淀粉含量高,尤其是支链淀粉含量高的话,原粮吸水性强,易糊化,酿出来的酒也就更绵厚。脂肪含量低,利于低温缓慢发酵,帮助营养成分更好释放。可以说,每一粒粮食的选择都大有讲究。

      
    寻味绵柔丨小麦丰收!为什么洋河将“第一车间”建在田野里? 


      每一粒原粮都新鲜饱满、颗粒均匀、色泽光润,从源头上保证了原酒的一流品质。

      为了把好粮食质量关口,选出高品质的酿酒原粮,洋河更时常邀请相关专家对各基地的原辅料检验员进行“粮食检验知识及技能”专业培训,并开展了实践操作。

      03

      品质化酿造:呵护“粮”心

      通过层层筛检之后,合格的原粮才能进入酿酒生产。

      
    寻味绵柔丨小麦丰收!为什么洋河将“第一车间”建在田野里? 


      依托独特的湿地酿酒环境、古老的酿酒工艺、明清老窖池,洋河将玉米的甜、糯米的绵、小麦的满,大米的净、高粱的香有机糅合,科学地总结出了酿造绵柔型白酒的独特多粮配方,在时间魔法中让粮食焕发出新的生命活力,才形成了让消费者口口相传的绵柔特色和念念不忘的高品质。

      
    寻味绵柔丨小麦丰收!为什么洋河将“第一车间”建在田野里? 


      今天,当你端起一杯绵柔的梦之蓝,放在唇边慢慢品味时,品味的不仅是洋河悠久的酿酒历史,更是粮食与大自然、微生物和美互动的韵美融合。

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