大师齐聚，酒香满室。12月20日，由中国酒业协会主办、五粮液承办的2024年中国白酒首席品酒师年会在宜宾举行。时隔一年，全国各地近百位优秀品酒师再聚“中国酒都”宜宾品酒论道。
2014年，中国白酒行业举行首届中国白酒首席品酒师考评，考评出首批中国白酒首席品酒师。2017年，中国白酒首席品酒师年会开始举办，每年汇聚一众白酒首席品酒师进行白酒品评和技术交流。今年恰逢第二届中国白酒首席品酒师考评，新一批中国白酒首席品酒师诞生，这次他们一同亮相本次活动。
“才学元长，命登首席”，五粮液股份有限公司总工程师、食品安全总监杨韵霞表示，首席品酒师是中国白酒的技术顶梁柱、创新领军人，引领着工艺传承、酒体创新，聚焦市场细分的产品研发、技术研究，立足各自个性的技术营销、文化表达，走在前沿、干在前线、担当前锋，为中国白酒跨越历史周期，推动高质量发展发挥了不可替代的作用。
汇聚中国白酒行业鉴评专业力量，年会现场，首席品酒师们通过观色、闻香、品味、辨格等品酒步骤，对41款来自多家企业不同香型、不同类型的老酒、大师级酒、新品酒进行品评。
“窖香、多粮香馥郁，陈香突出，尤为典雅”、“陈香幽雅，多粮香馥郁。酒体柔软舒适，醇厚甘美”、“酒体甘美浓厚，醇厚柔顺；入喉丝滑爽净，唇齿留香；酒体层次感丰富全面，回味悠长”……现场品酒师们对1992年、1995年、1998年三款52度陈年五粮液进行了专业品评和探讨交流，一致给予了高度评价。
来自安徽亳州产区的中国白酒首席品酒师李玉勤表示，五粮液老酒香气独特，入口唇齿留香。尤其是1992年的老酒让她印象深刻，“品得出岁月陈酿的陶坛香，绵甜厚重，令人回味。”
作为白酒行业龙头企业，五粮液始终秉承“品质为魂、匠心酿造”的质量理念，坚守“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀，在夯实原粮品质的基础上，依托持续不间断发酵的元明古窖池群，传承“非物质文化遗产”五粮液酒传统酿造技艺，坚持“分级甄选、优中选优”，酿就卓越品质。同时，五粮液选取特制陶坛存放原酒，首创“以酒调酒”的勾调工艺，保证并稳定各味谐调又恰到好处的酒体风格。
杨韵霞表示，五粮液因生态而兴，聚生命之力，创生产之极，蕴生机之谐，成生活之美。正因企业传承与创新实践，五粮液深知“和为贵”“美而达”的基本逻辑和长远价值。在中国白酒愈加多元的时代，包容的态度、和谐的原则，是共同追求美好的基础。五粮液将始终倡导“和合共生、美美与共”的“和美”文化，与各位酒业同仁、品酒大师，携手“志和、行和、利和”，共达“人美、企美、业美”，为行业高质量发展作出更大努力。
大会主办方指出，首席品酒师年会作为一年一度全国白酒品评高端人才的大会，不仅共同交流探讨白酒评酒技艺，更希望能够引领酒企在理念、思路、技术方面加强合作，助推白酒行业“共商、共建、共美”。同时，通过这一平台，助推消费者提升对品鉴中国白酒的认知，凝聚专业合力助推中国白酒传承创新与发展。
“业精于勤荒于嬉，行成于思毁于随”，会上，中国酒业协会理事长宋书玉也表示寄语，希望各位白酒首席品酒师在未来工作实践中不断提升，带动白酒企业和产业在水平技能上取得更多成绩，推动白酒产业实现高质量可持续发展。
