在今年夏粮收购中，国产优质小麦备受青睐。在全球粮食贸易充满不确定性的当下，国产优质专用小麦进口替代效应持续增强，促使更多企业转向采购国产小麦。这一转变既降低了小麦产业链对外依存风险，更形成了“种得好、卖得好、用得好”的可持续发展产业生态，为粮食产业高质量发展注入强劲动能。

优质专用小麦市场需求持续升温，是消费升级和食品工业精细化发展的结果。根据蛋白质含量差异，专用小麦分为强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦。强筋小麦蛋白质含量高，适合制作面包、方便面等；中筋小麦蛋白质含量适中，适合制作馒头、面条等；弱筋小麦蛋白质含量低，适合制作饼干、蛋糕等。长期以来，我国小麦种植以中筋小麦为主，强筋小麦和弱筋小麦高度依赖进口。受极端天气、地缘冲突和贸易摩擦等因素影响，进口供应链稳定性面临挑战，倒逼我国加速发展国产优质小麦，为构建自主可控的粮食供应体系创造机遇。

国产优质专用小麦产量和品质提升，为进口替代创造条件。近年来，国家深入实施优质粮食工程和种业振兴行动，加大对国产优质小麦品种选育和推广支持力度，培育出一批适应性强、品质优良的新品种。通过集成应用精准农业技术体系，显著提升了优质小麦单产水平和品质稳定性，有的品种可媲美进口优质小麦。面粉加工行业实现深度适配创新，开发出针对国产小麦特性的精准配麦工艺，能够生产出各种专用面粉；大型面粉加工企业建立“育—种—储—加—销”全产业链经营模式，实现全流程质量可追溯，进一步提升了国产小麦制品竞争力。

进口小麦锐减为国产优质小麦释放市场空间。海关数据显示，今年1月份至5月份，我国小麦进口量仅161万吨，同比骤降80.1%。这一变化直接缓解了国内外小麦价格竞争，推动进口替代效应加速显现，面粉加工企业纷纷转用国产优质小麦，食品加工企业加速本土采购。目前，国产优质专用小麦在中筋小麦市场占主导地位，在高端强筋、弱筋小麦市场所占份额持续提升。

从目前来看，国产优质专用小麦进口替代仍面临多重挑战。品种方面，尽管产量品质显著提升，但面筋强度、稳定性等关键指标与进口高端品种还有差距，育种技术亟待突破。产业链协同不足，部分面粉加工企业采购惯性依赖进口，产销衔接松散，优质小麦市场价值未能充分释放。市场机制不完善，优质优价落实不充分，部分地区优质小麦与普通小麦价差不明显，影响种植积极性。这些因素相互交织，影响了国产优质小麦的市场认可度和可持续发展。

好粮是种出来的。目前，国产优质专用小麦种植存在“优质不高产、高产不优质”现象。优质专用小麦生产对水肥管理、病虫害防治等要求更高，品种抗逆性弱、管理成本高，产量不及普通小麦，收益优势不明显。更关键的是，缺乏稳定订单保障，农户担忧销路，制约种植结构调整。应加速培育优质高产抗逆新品种；支持企业发展订单农业，建立“订单农业+保险”保障机制，确保农户获得稳定溢价收益。

好粮要卖好价，关键在于形成优质优价粮食流通体系。要完善市场化收储体系，引导储备企业、加工企业对优质小麦实施分级溢价收购，确保与普通小麦形成合理价差。制定全国统一的强筋、中筋、弱筋小麦分级标准，实施分级定价。推广订单农业，发展“专收专储”，通过长期协议稳定供需，形成产业提质、农民增收、企业增效的良性循环。

国产优质小麦进口替代成效显著，彰显了农业供给侧结构性改革成果。未来，需政企研农协同发力，突破瓶颈，推动国产小麦向更高水平发展，为粮食安全提供更坚实的保障。(本文来源：经济日报 作者：刘慧)