买菜做饭，看似是民生小事，却是大家每天都离不开的大事。最近，上海一些菜市场悄然出现的一种“代炒菜”服务新模式很受欢迎。

　　“您买菜我帮烧”在上海浦东新区的永泰路菜市场，这里推出了代炒菜的服务，我们看到不到饭点这里的用餐区已经坐满了等待炒菜的顾客，同时还有很多人是从旁边的菜市场直接买菜带过来的。

　　菜市场的摊主告诉记者，随着“代炒菜”服务的火爆，顾客越来越多，商家还会根据顾客的需求，提供定制化、个性化服务。

　　记者在“代炒菜”的摊位看到，加工费根据不同食材在5元到20元不等。老板问完记者的口味偏好后，迅速将食材清洗、切配、下锅翻炒，不到10分钟，一盘色香味俱全的小炒肉便出锅了。这种“代炒菜”服务的推出不仅能让消费者省去回家做饭的繁琐，还保证了食材的新鲜和口味的个性化，颇受上班族和老年人的青睐。

　　协同发力 守护“代炒菜”服务健康发展

　　通过引入“代炒菜”档口，菜市场改变了以前单一的销售模式，形成集购物、餐饮、休闲于一体的服务平台。同时，当地监管部门加强对“代炒菜”档口的监管确保食材来源可追溯，加工过程符合卫生标准，场地的消防安全、环境卫生、厨余处理等也均有保证。

　　上海：菜市场升级新业态 生活更便利

　　而“代炒菜”服务只是上海对菜市场服务进行优化的一个缩影。去年，上海市共升级改造98家标准化菜市场，这些菜场在做好主副食品供应的基础上，加强智慧管理建设，并结合“15分钟便民生活圈”不断转型发展、提升服务能级，打造“菜市场+社区商业”新业态。其中，位于浦东新区的西营路菜市场自去年改造后，根据周边老年人多的特点强化社区服务功能，比如在外场增加早餐店和社区食堂，60岁以上的老年人、外卖小哥还能打折，市场里还增设了快剪、小修小补等便民服务。今年，上海市还将对80家菜市场进行标准化改造。