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东北人备年货:5000斤大鱼埋雪里保鲜(1/8)

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  “年货备好了吗?”每年的春节到来之前,这也许是熟人见面打招呼最常用的一句话了。提起备年货,这即是一种传承,又是一种文化。人们在置办过年需要的各种物品中,体会到浓浓的年味儿。在辽宁沈阳,市民王女士用传统方式储备年货,真可谓让左邻右舍以及食客们开了眼界。

来源:腾讯网  2018-02-11 13:49:10  责任编辑:zdsh

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  “年货备好了吗?”每年的春节到来之前,这也许是熟人见面打招呼最常用的一句话了。提起备年货,这即是一种传承,又是一种文化。人们在置办过年需要的各种物品中,体会到浓浓的年味儿。在辽宁沈阳,市民王女士用传统方式储备年货,真可谓让左邻右舍以及食客们开了眼界。
  众所周至,随着经济的发展,物资的丰沛,过年备年货也有了根本变化,如只要用手指轻轻动一动鼠标,各种年货就可邮寄到家,省去了其中的不少环节,当然也丢掉了不少乐趣。
  春节前夕,在辽宁省沈阳市棋盘山,一座由1000多条鱼堆成的“鱼山”引人注目,行人纷纷驻足观望或者拍照留念。据了解,这是当地一家饭店用传统方式为食客储备的年货。
  “我们延续了老辈人的传统,将大鱼埋雪堆里保鲜”,饭店的负责人王女士介绍,中国人讲究“年年有‘鱼’”,为了让大家感受传统的年味儿,他们今年特地做了这座“鱼山”。
  通常情况下, 家用冰箱最低保证温度是-18℃。而东北沈阳地区时下最低温均突破-20℃以下,也就是说这种纯天然的冷冻温度甚至比冰箱最低温还要低。
  “在原来没有冰箱的时候, 老辈人就用这种方法储备年货”,王女士说,只要食客消费达到一定标准,就可免费获赠一条大鱼。
  据了解,这座“鱼山”里有1000多条鱼约5000余斤,“有胖头鱼、鲢鱼、鲤鱼,这些鱼的重量在四至六斤不等”,王女士说,这些鱼是他们从水库打上来的野生鱼,在鲜活时被埋进雪堆里,以保证质量。
  据介绍,他们先铺上一层雪后再放一层鱼,以此类推,共摆放了10层鱼,“九九十成,寓意人们的生活十全十美,心想事成”,王女士说。