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    中秋搅局者:毛利率超60%、一个月赚走一年的钱

    2020-09-22 14:27:43 来源:财经早餐 已入驻财经号 作者:佚名
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      “但愿人长久,千里共婵娟。”

      中秋将至,月饼当仁不让成为了舞台主角之一。

      今年,月饼市场迎来混战。不仅有传统月饼的蓄势待发,更有跨界入局者搅动市场。肯德基、必胜客、西贝莜面村等餐饮企业,喜茶、奈雪の茶等茶饮品牌,百草味、三只松鼠等零食品牌都推出了中秋月饼礼盒。

      小小一只月饼,为什么能引来诸多巨头竞争?

      背后的“水”,不可谓不深:大牌月饼毛利率超60%,9月旺季赚走一年的钱!

      一路走高的月饼市场

      2019年,我国月饼销售达13.8亿个,销售额规模达196.7亿元,同比增长7.9%。

      今年,月饼市场不仅未受疫情影响,更有望创出新高。

      央视新闻消息,今年双节叠加,对月饼这类时令消费市场而言是大利好。深圳一家月饼生产企业的负责人表示,由于包装盒生产跟不上销售进度,他们好几款月饼如今已经处于脱销状态。

      具体来看,线下和线上的销售情况都非常好——

      在线下,深圳多顿食品有限公司副总经理余达源表示,他们今年定的销售额要比去年提升30%,按目前出货的量跟市场行情来看差不多能完成。

      在线上,京东数据显示,截止到9月15日,京东平台整体月饼销量,同比去年上涨超过125%!京东零售干货食品部总经理王晓军表示,重点品牌如稻香村、美心、广州酒家等品牌销售均达到去年同期2倍以上。老字号品牌如北京稻香村、上海杏花楼等平均增长2.5倍。

      另外,苏宁易购数据显示,截至目前,平台月饼销量同比增长121%,是中秋贺礼的绝对主力,蛋黄莲蓉、豆沙等传统口味销量领先,稻香村、五芳斋、华美等老字号品牌地位岿然不动,占据品牌销售top榜前位。

      值得一提的是,月饼市场由于利润可观,一直都是食品行业的“香馍馍”。近十年来,我国月饼相关企业注册增速始终稳定在10%左右。截至2020年9月17日,以工商登记为准,今年我国新增月饼相关企业数量接近1300家。

      巨量企业不惧竞争的涌入背后,是月饼市场的可观利润。

      以上市公司广州酒家和元祖股份为例。

      2017年,广州酒家营业收入21.9亿元,其中月饼销售收入8.98亿元;2018年营收25.37亿元,其中月饼收入10.38亿元,毛利率高达63.22%!

      2017年,元祖股份营业收入17.77亿元,其中月饼礼盒收入6.18亿元;2018年,营业收入19.58亿元,其中月饼礼盒收入6.95亿元,毛利率高达63.98%!

      这样的毛利率水平,恐怕只有白酒行业能与之相比。

      另外,由于月饼市场具有“预热期长、销售时间短、余热散温快”的特点,“9月旺季赚走一年的钱”也成为了月饼公司的常态。从历年财报看,广州酒家、元祖股份基本上在第三季度完成全年大部分利润。

      那么,是否月饼市场的所有玩家都能有如此高的毛利率呢?

      并不是。

      据统计,普通的月饼厂家平均毛利率在20%以上,中高端月饼在30%以上。然而,一旦具有了品牌价值,具有包装溢价空间,月饼产品的毛利率就能水涨船高!

      这也是月饼礼盒包装越来越“精美”的原因。

      2019年,新华社针对月饼包装问题进行了调查。以北京市民刘先生为例,他收到了一个月饼礼盒,6块巴掌大的月饼,装在一个篮球大的六边形三层大礼盒里。一位多年从事月饼销售的业内人士表示,过度包装月饼的利润空间很大,比如,月饼的成本10元,礼盒的成本不到10元,装在一起可以卖80元甚至卖200元。

      进一步调查发现,一位专门销售月饼包装盒的店铺店主表示,一套单层纸盒价格10元至20元,单层铁盒、木盒20元至30元,双层以上的40元至60元,提篮式礼盒价格为68元;一般来说,几十元的普通月饼装进提篮礼盒,就能卖300元至500元。

      这样“赚钱容易”的“好生意”,自然吸引各路玩家趋之若鹜。

      那么,此种“发财之道”能长久吗?

      恐怕不能。

      今年,此种不重产品、重包装的不正之风陡然有刹车之势。

      “刹车”原因之一:“节俭”成为主旋律。

      9月21日,中新网消息,厉行节约、反对浪费,成为了餐饮行业良好风尚。今年中秋月饼的“瘦身”运动和“轻装”风格,成为商家和消费者的普遍共识。

      全国各地都涌现出月饼包装“节俭”风——

      以浙江某大型连锁超市为例,今年的月饼礼盒十分轻便,与往年硬纸板制作、里三层外三层的华丽风格相差许多。

      在江西九江的超市、商场,散装月饼区成了主力,其中,五仁、椒盐、蛋黄等老式月饼依旧“唱主角”。而老式月饼包装可谓“素颜”,一个塑料袋或是一张油纸包,装几块月饼散装称重即可。

      在重庆丰都,超市的散装月饼成为月饼市场的主力,礼盒装的月饼顾客相对较少。有的超市干脆只有散装月饼,没有礼盒装月饼。而这一策略也得到了消费者欢迎,一家大型超市表示,从6月下旬开始销售月饼,随着中秋节临近,月饼的销量也在逐渐增加,每天月饼能卖五六千元,其中散装的月饼占70%,礼盒装的月饼占30%。

      “刹车”原因之二:疫情之后,消费者消费更趋于理性,不再盲目追逐昂贵的价格和华丽的包装。以苏宁易购平台为例,价格在200元-300元的月饼销量下降,价格在100元-200元的月饼销量同比增长50%。

      值得一提的是,越趋于理性的月饼消费观念,不仅在国内、在国外也开始盛行。据美国《侨报》报道,以今年纽约法拉盛华人月饼市场为例,中美超市经理吴建锡表示,与往年相反,30美元以上礼盒装的月饼今年反而卖不动,10-20美元简易装月饼卖得非常火爆,销量增加了三成。

      可见,疫情对各行各业的影响是长远的、潜移默化的,月饼市场概莫能外。过往的不正之风,在居民紧俏的现金流面前,都将失去市场。只有实打实的产品、过硬的品质,方能走得长远。

      你爱吃哪种月饼?

      作为中秋传统食物,月饼的口味之争成为了近年来南北热议的话题。

      中国五千年文化,使小小一个月饼也具有了千姿百态,京式月饼、晋式月饼、秦式月饼、苏式月饼、广式月饼、潮式月饼、滇式月饼、徽式月饼、衢式月饼、丰镇月饼,各有千秋,争奇斗艳。

      近日,中焙糖协报告显示,莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、百果等传统口味仍是今年月饼市场的主流,流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味搭配上个性鲜明的包装,也将继续受到消费者青睐。但让月饼商家更为警惕的则是“创新”口味,“杨枝甘露流心月饼”、“黑松露系列月饼”等新品,是否会颠覆传统口味,成为了月饼市场的一个悬念。

      朋友们,你爱吃哪种月饼?

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