茶，除了作饮品基底，还能有怎样的创新应用？

黑糖珍珠，除了作Q弹底料，还能有什么研发巧思？

3月27日，新茶饮赛道开创者奈雪的茶更新浓抹系列，推出新品「浓抹碎碎黑珍珠」，别具巧思地将黑糖珍珠与抹茶牛奶一同打碎，冰沙质地犹如青草划破冻土，浓郁风味甜糯口感被网友盛赞“液体Gelato”。 这是继春分当日上新「浓抹干酪香水椰」，将浙江径山抹茶制成香醇奶盖后，奈雪再度秀出的爆品思路——将产品形态打破重组，带给用户全新的体验。

从黑糖珍珠到“琥珀碎钻” 经典微创新成爆款思路

“我从来没喝过打碎的珍珠，喝之前我脑袋里全是问号，一口下去全是感叹号，太好喝了！”茶饮消费者Echo是珍珠奶茶的忠实拥趸，在尝试了奈雪新品「浓抹碎碎黑珍珠」后，她评价“每一口都能嚼到Q弹的珍珠碎，比传统珍珠奶茶更上头。”

「浓抹碎碎黑珍珠」的奇妙之处在于其将黑糖珍珠、抹茶牛奶、冰块等原料混合打碎，制成冰沙质地，原本大颗的黑糖珍珠变成“琥珀碎钻”，依旧甜糯更易入口，与浓郁的抹茶充分融合，不仅延续了黑糖珍珠奶茶的经典味觉记忆，唤起消费者的熟悉感；又凭借独特的形态创新，为消费者带来别具一格、耳目一新的体验。正如奈雪推文所言：黑糖珍珠碎如地心涌动的暖流在翡翠冰川下温柔炸开，蛰伏的甜意破壳而出，释放出打碎重组的能量。

黑糖珍珠本就是茶饮界的“经典元素”，奈雪的茶从细节入手迭代经典延续爆款，不颠覆认知，只升级体验。值得注意的是，星巴克中国去年推出的软雪星冰乐，就是把经典星冰乐做成了冰淇淋口感，改变质地带来新体验。

奈雪锚定健康吃透超级食材 深挖径山抹茶多种用法

除了对黑糖珍珠的微创新，奈雪此次推出的浓抹系列选用世界抹茶起源地浙江径山抹茶，每100g抹茶粉中茶氨酸总量占1.353%。3款产品分别将径山抹茶化用为奶盖、基底和冰沙，充分呈现对径山抹茶这款超级食材的深刻理解。“鲜叶采摘后立即在茶园完成蒸汽杀青、碾茶炉烘干等7道工序处理并真空锁鲜，保障原料洁净度，再经6道分离工艺实现叶茎分离，最终采用微米级研磨技术制成奈雪千目抹茶。”奈雪供应链负责人表示。

凭借对产品品质的极致追求，奈雪浓抹系列在上市首日即实现全国产品销量TOP 1 的佳绩；「浓抹干酪香水椰」、「浓抹碎碎黑珍珠」因其高颜值成为拍照打卡的亮眼道具，#奈雪径山抹茶#、#奈雪green计划#等话题引爆小红书等社交平台，相关话题热度超300万 。

记者了解到，2025年奈雪围绕健康战略推出green计划，径山抹茶是奈雪green计划-中国超级食材的第7站，此前奈雪已挖掘应用内蒙赤峰小米、云南米布、贵州火姜、云南滇西树番茄等多款健康属性突出的地域宝藏。据艾媒咨询预测，2025年中国新式茶饮市场规模将达3749.3亿元，预计2028年健康茶饮市场规模将突破千亿级。 在"减重年" 的时代浪潮中，奈雪能否持续领跑？答案或许藏在每一款应用超级食材的奈雪新品里。