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吃蟹旺季阳澄湖饭店空了大半 产量虽减少蟹价仍持平

手机免费访问www.cnfol.com2013年10月28日 17:30 新闻晚报  查看评论
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财经号全新改版上线

  新民网讯 西北风一刮,上个月还嫌脚软肉松的大闸蟹立马蟹黄膏肥,进入一年中最佳赏味期。不过,今年的大闸蟹蟹商却高兴不起来,因为限制“三公消费”就好像一把利剑,斩断了他们相当可观的一笔生意。于是阳澄湖边上的饭店空了一大半,高星级酒店关门大吉,蟹老板们招徕客人时挥舞的双手更加卖力。而对于普通老百姓来说,秋高气爽正是吃蟹的好时候,无论是小菜场购买,网络上订购,还是前往阳澄湖,今年吃蟹显然更实惠。

  今年吃蟹旺季路上不堵

  上周末,秋高气爽,正是出行的好日子。周六上午9点,记者从上海出发前往昆山阳澄湖,只用了一小时就到达巴城。即使阳澄湖边依旧是沪牌小汽车占主流,却没有出现前两年的盛况。

  “这时候应该是吃蟹的旺季,今天天气又这么好,恐怕去阳澄湖边的人特别多,道口要堵车。”行驶在高速公路上,司机老张先给记者打预防针,但他担心的事情并没有发生。从上海出发到昆山的全程,一路畅通无阻。即使在收费道口,也只有两三辆小汽车等候,几分钟就通过。而在前两年,“一只大闸蟹引发的高速公路拥堵”经常见诸于报端,从上海到阳澄湖的路上,往往一堵就是一两个小时,道口也是排长龙。返程高峰也不能避免,车辆走走停停,一个小时的路程要花数个小时。但这样的情况今年却没有看到。

  “阳澄湖美,巴城蟹肥”。在进入巴城区前,一块已经有些年数的标牌在入口处尤为显眼。一路驶进巴城城区,尽管已经上午10点多,城内依旧人气不旺,就连往年在路边招手销售大闸蟹的摊子,以及招徕客人去农家乐的人也不多。而在记者随后的采访中,将阳澄湖大闸蟹打造成“奢侈品”的昆山人,在这个大闸蟹最为肥美的季节,也都在叹息:“今年的生意真难做。”

  蟹市场里难遇大生意

  “来呀来呀,是不是要买大闸蟹?进来看看1在巴城大闸蟹交易市场,几乎每一家门口都有人在热情地招徕客人。而记者在现场看到,停靠在这里的小汽车,2/3是上海牌照。

  一长排的平房组成了巴城大闸蟹交易市场,每户人家都是前面一间小房子,接待客人,后面是七八个大网箱浸在水池中,里面养着不同规格的大闸蟹。一有客人过来问价,就把大网兜拉上来,看一看大闸蟹的个头和品质。

  上午10:30,经营户们一手端着饭碗,一手拿着筷子,站在门口吃饭,一看到有车驶入市场,就招手示意其停到自家门口的车位。“等到11点,来买蟹的人就多了,所以先把午饭吃了,到时候定心招呼客人。”姐妹蟹庄的周建英告诉记者,周末的中午时分和下午四五点,是生意最好的时候,但和往年相比,今年团购的大生意远远少于去年。“单位来买蟹的少了很多,好多老客户都不来了。”

  周建英说的没有错,记者在大闸蟹交易市场里转了两圈,近百户的经营户中,只有两家在大批量地绑蟹,一户刚刚接到了50对的生意,另一户则有六七人上阵,围着3筐大闸蟹,一只只用绳子捆绑,然后装入礼盒。

  但在蟹商金建明的眼中,这和往年的大生意不好比,却也足够令人羡慕。“什么叫大生意?往年订购500只、1000只才算是大生意,但今年这样的订货我还没有接到过。”他告诉记者,别看门口有不少沪牌小汽车,但他们多是亲朋好友自己组织来吃蟹,一次也只会购买两三箱回去送送人或自己吃,消费金额也就千把元,甚至只有几百元。

  “今年好几个上海老朋友到现在都没有来。”眼看着湖里的大闸蟹膏黄壳硬,年年都来的老客户却至今没有声音。“以前政府部门、事业单位、国企、银行的大小领导都到我们这里来吃蟹,但今年一个都没有来。”不只是老金,记者询问了四五家经营户,家家都感叹“消失”的企业团购让他们受伤很深。“阳澄湖大闸蟹一年估计有50%的生意就靠团购,你说影响有多大?”

  产量虽减少蟹价仍持平

  因为生意不好做,尽管今年夏天的持续高温让阳澄湖大闸蟹有所减产,特别是大规格的蟹数量明显减少,但记者在巴城和上海两地了解的蟹价却都和去年基本持平。“不敢涨价,怕客户更少”是蟹商们普遍的心态。

  在巴城大闸蟹交易市场,记者询问了四五户人家,报出的价格都差不多。3两的母蟹和3.8两的公蟹一对45元或50元,3.5两不到的母蟹和4两出头的公蟹则要60元、70元一对。而4.5两和5两的公蟹因为数量特别少,论只销售,每只从90元、100元、110元都有。

  人工成本上涨,饲料投入更大,物价持续上涨,每年阳澄湖大闸蟹上市前,几乎都有今年将涨价10%的吹风。但今年敢这么说的人并不多。“成本肯定提高了,今年产量又少,我们当然想价格高一点,但高了以后谁买?”看着池里的大闸蟹,经营户老李两手一摊,颇为无奈:“今年不允许公款消费,往年最不关心价格的团购客户流失一大半,我们只能抓住来这里一日游的游客,他们相对更关心价格。”

  而在本市长宁路上的一家阳澄湖大闸蟹专卖店里,今年大闸蟹的零售价也没有升高。“西北风刮起来以后大闸蟹的质量到了最好的时候,尽管出水价上涨了,但我们的零售价还是不动。”销售人员小孙告诉记者,听说阳澄湖边上的蟹商和饭店生意都不好,“老家几个开饭店的朋友都打电话给我,希望能介绍些朋友过去吃饭。听说饭店特别惨,跌了60%—70%的生意。”

  而在上海的铜川路水产市场里,信息分析员倪志军告诉记者,中秋国庆过后,大闸蟹的价格一直很稳定。“3两到4两的公蟹,批发价是每斤30元到65元之间。2两到3两的母蟹,则是80元到160元一斤。”他表示,尽管进入大闸蟹的上市旺季,但今年市场上的销量始终不大,每天平均销售16至17吨,周末则能达到20吨左右,行情就好像温吞水。而由于今年大规格的大闸蟹较少,他至今还没有在市场内看到4.5两、5两以上的大闸蟹,所以尽管报价颇高,有没有实际交易却难说。

  午饭时间饭店只有两三桌

  中午11:30,记者又来到与巴城大闸蟹交易市场相距不远的美食城,这里聚集了10来家大型饭店,几乎每家名字里都带着“蟹”、“澄”,显示阳澄湖大闸蟹是这些酒店最大的吸引力。事实上,每年的9月到次年1月,这里都高朋满座。但这天的午餐高峰,却意外地冷冷清清。

  足以容纳上百辆小汽车的停车场就在酒店门口,但4/5的车位依旧空着。刚刚驶来的两辆沪牌车停了下来,出来的是两户一家三口的普通人家。距离停车有十来米处,酒店门口的门童看到有客人下车,远远地挥手致意,拉开嗓门喊:“来吃饭吗?进来看看吧,新鲜的农家菜1

  记者走进其中一家金碧辉煌的饭店,尽管已经到了午餐高峰,店内却空空荡荡,老板姜先生亲自招呼服务员给记者拿来了菜单,闲聊两句就开始吐苦水:“往年这时候是我们生意最好的时候,外面的停车场停满不说,小汽车还要停到对面马路上,你看看现在,空荡荡一片。”生意真有这么差?面对记者的疑问,他反问一句:“你从上海过来,路上堵不堵?不堵肯定是没人嘛1他告诉记者,今年蟹季的生意相比去年要下降1/3,订位者寥寥。“去年你这个时候来,就算是三四个人的散客,我都肯定会和你说,订满了,麻烦你等一等。今年随到随吃。”

  而在另一家饭店里,记者跟着服务员看了上下几层,只有2桌4人位在吃饭,还有6名顾客刚刚进店。“里面三个圆桌已订掉了,客人还没到。”但老板仍然承认,今年的生意大不如前。

  阳澄湖边高档酒店关门

  往年的宾客盈门今年都到哪里去了?在昆山一家保险公司工作的闵小姐道出其中原委。

  “我们保险公司往年在大闸蟹旺季的两个月里,几乎天天都要宴请客户,包括银行、4S店,还有一些大集团的客户。但今年公司批下来的招待费用缩减了至少一半,所以除了非常重要的客户,一般人我们就不请了。”她告诉记者,中央要求限制“三公消费”后,政府部门的官员基本不敢出来吃饭,就连他们这样的商务宴请也“收敛”不少。

  “听说有的饭店生意缩水了2/3,原本客人在他们这里消费后,还会每人打包一份大闸蟹带回家,但现在吃的人少买的人更少,即使需要购买大闸蟹也会直接去水产市常”记者走访的巴城还有不少游客慕名而来,一日游让这里尚保持一些人气,昆山市内的部分乡镇情况则更严重。“听说正仪镇上的饭店,一天只能接待到一桌客人,湖上吃饭的大船都空着。”但对于闵小姐来说,今年的大闸蟹旺季过得轻松了许多。“往年这两个月,几乎天天都有客户要请,喝酒吃大闸蟹免不了,今年可以多些时间在家里了。”

  除了饭店遇冷,傍着阳澄湖而建的高档酒店也遭遇“滑铁卢”,甚至不得不关门大吉。在巴城的美食城旁边,一抬头就能看到拥有400多间客房的昆山宝曼酒店,往年一到大闸蟹的旺季,这里周五、周六的房间供不应求,往往要提前一两周预定,但今年却关门大吉了。当地人告诉记者,同样在旺季关门的还有昆山东方云鼎温泉度假酒店。记者在网上查询发现,该五星级酒店的豪华湖景双床或大床房一晚售价1688元,酒店内包括主楼、别墅、湖心岛会所等,据说有1000多间客房。记者昨天拨打其总机,但提示音表示:“您所拨打的电话已经因故停机。”

  怕举报远走隐蔽处吃蟹

  在限制“三公消费”的大环境下,不少蟹老板的团购老客户都在今年销声匿迹。但记者在采访中发现,隐蔽吃蟹者依旧存在。

  “我们饭店刚刚送了三桌净菜到食堂里去,大闸蟹也带过去了。到时候食堂里的大师傅一炒一蒸,领导们就能吃上阳澄湖大闸蟹了。”一名饭店老板告诉记者,不管是国庆小长假期间还是如今的吃蟹旺季,都少有领导和其家人在此聚餐。不过顶风吃喝仍然存在,只不过他们担心在饭店里被熟人认出后举报,吃蟹的地点选得更为隐蔽。

  “像刚刚那三桌,一桌菜只有六七百元,不算贵,但是大闸蟹100元/对,这样一桌下来也要2000元左右,所以他们选择在食堂里吃。”还有些领导将吃喝阵地转移得更远,甚至到了外地。这位老板表示,据他所知,有的人跑到农家乐去吃蟹,还有的人一路转移到太仓,最远甚至是湖州。“不过大闸蟹都是从我们这里带出去的,他们嫌其他地方的蟹不好。”

  老板坦言,如此一来也给他们增加了成本。“往年在这里吃完饭,总要带上8盒、10盒大闸蟹回去,现在直接带大闸蟹出饭店太明显,就让我们送货上门,或者发蟹券。”

  除了远走隐蔽处吃蟹,一些从周边城市过来吃蟹的人也不敢住得离阳澄湖太近。当地人告诉记者,担心用身份证登记入左存在曝光风险,这些人不敢住在阳澄湖边上,而是选择位于苏州工业园区内的酒店。“看上去不像是为了吃蟹而特地过来的。”

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