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私厨爆料:看私厨平台如何火拼

来源:中华网投资    作者:佚名   2016-01-27 19:59:10
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  民以食为天的真理名言、满足口腹之欲的生理需求,配合互联网多元化的可能性,让美食与互联网二者之间产生了奇妙的化学反应。从网购地方特色美食,再到本地美食团购,紧随而至的O2O外卖,短短几年时间以互联网为传播载体的美食就经历了翻天覆地的变化。而随着最新的互联网美食——外卖O2O巨头市值数十亿美元带来的巨大诱惑力,另外一种全新模式——私厨平台开始迅速火爆起来,成为众多巨头和创业团队觊觎并迅速上马的对象。这其中,以“小e管饭”、“回家吃饭”为代表的社区私厨共享平台,以及私厨上门平台“爱大厨”等成为两大典型的模式化平台。

  在互联网时代之下,越是火爆的细分领域竞争就越激烈。天猫、京东的对抗是火爆的网购市场的主旋律;微信支付、支付宝围绕红包、理财等互联网金融项目相爱相杀;猫眼、淘宝电影在网络购票市场疯狂补贴;滴滴出行、Uber在打车市场厮杀地昏天暗地……相比之下,互联网私厨市场虽然体量尚没有那么大,但因为发展潜力巨大,为了争抢市场话语权和主导权,已经开始火拼。

  近日,一位同时入驻两家私厨平台的私厨爆料:因其在“小e管饭”主办的某互联网顶级饭局凭借高超手艺一举成名,让“回家吃饭”平台恼怒不已,而被要求强迫签订霸王条款:如在竞品平台继续经营将没收其全部货款。最终,这位私厨因不满其强硬态度和配送时效等问题,决定从“回家吃饭”平台退出。

  此料一出,立刻引起关注。没想到在私厨市场,竟然也能出现霸王条款。这对于尚在市场培育和发展期的私厨市场来说,未免为时过早。从发展前景来看,注重个性化、家庭味道、情感的私厨市场,未来潜力无限。其中很多私厨共享平台都有着不错的市场表现,并且已经逐渐摸索出适合自己的细分发展策略。

  除了主打社区厨房资源的私厨共享平台外,另一款定位为“吃货的创意旅行”的“伙力·食”也吸引了大众目光,其目标是将异地私厨体验纳入到旅游场景中来。从运营模式来看,是想联合旅游出行应用,为用户提供从出行到目的地特色美食推荐的服务闭环。

  成立于2013年的厨师上门平台的爱大厨也在积极谋求其他方面的附加、增值收入。数据显示,通过爱大厨预订厨师上门服务的用户中有超过90%的用户会选择让厨师代买食材。由此,爱大厨能够集结用户购买食材的需求获取与批发商的议价能力,从中赚取差价。

  而上面提到的社区私厨共享平台“小e管饭”也是去年横空杀出的一匹黑马,其e袋洗的干爹背景加上基于共享经济的运行理念不仅盘活了闲置的家庭厨房,提高了资源的利用率,并且能为闲赋在家的私厨们提供一份增量收入;除此之外,家庭外卖采用的是小批量生产,所以饭菜味道更有个性标签,增加产品溢价。从大方向上来看,未来私厨平台还将有更广阔的发展空间。除了在私厨市场高歌猛进之外,在规模成熟后还可以向其他领域延伸。比如转型电商,专供生鲜、调味品、真空美食等;比如切入其他O2O领域,互为补充。在未来,私厨平台将带来更多的惊喜。

责任编辑:cnfol001下载中金财经客户端

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