中国经济网9月22日讯(记者 李冬阳) 9月19日-21日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅专业委员会承办的“馨田·2025第21届中国火锅产业大会”在重庆成功召开，致力于深化火锅产业链协同创新，响应国家服务业高质量发展政策，构建火锅产业共融生态圈，推动行业高质量发展。

活动开幕现场(主办方供图)

大会以“无界融合 智造新篇——火锅全链路的效率革命”为主题，从数智化技术应用、供应链优化、品类创新、文化输出等维度深度剖析产业发展现状，聚焦产业可持续健康发展方式。

与会领导及嘉宾合影(主办方供图)

大会在开场视频《无界融合 智造新篇》中正式拉开帷幕。全国工商联餐饮业委员会主席、中国烹饪协会副会长、重庆市工商联副主席严琦在致辞中指出，中国火锅产业正处于从规模扩张向质量升级的关键转型期，数智化升级、供应链深度优化与全球化布局是突破发展瓶颈的核心路径。面向未来，协会将推进四项战略：一是健全火锅全产业链标准体系，加速智能数字化规范制定推广；二是打造产学研用创新共同体，推动科技成果转化；三是拓展国际交流，助力火锅品牌全球化，传播中华饮食文化；四是强化人才战略，为产业升级提供支持。

同时，本次大会重磅发布多项行业报告。中国烹饪协会火锅专业委员会主席、上海杨国福企业管理(集团)有限公司董事长杨国福发布《火锅未来发展十大关键词》，该关键词为行业从业者提供了清晰的发展指引。上海辰智大数据联合创始人吴坚发布的《2025中国火锅产业大数据消费报告》，为火锅企业在产品研发、市场定位、营销策略制定等方面提供了有力的数据支撑。餐投先锋联合创始人陈珉发布《火锅出海指南》，为众多有志于开拓海外市场的火锅企业指明了方向。

圆桌论坛嘉宾分享(主办方供图)

大会设置了多个精彩环节。从供应链竞争力、消费场景重构、线上线下营销配合等多个维度探讨火锅产业的创新发展。东灶鱼头火锅、珮姐老火锅等头部品牌代表，馨田集团、独凤轩等优秀供应链企业代表从出海战略、区域拓展、数字化运营、文化赋能、供应链创新等角度进行深度分享，为行业提供了前瞻思路和实战参考。

活动现场(主办方供图)

9月21日，大会聚焦火锅产品创新，举办了火锅爆品发布会暨品鉴会，东来餐饮全案创始人周东来分享火锅产品力创新报告，善志蓝战略咨询创始人朱明军分享了用火锅底层产品战略搭建连锁新方向的经验。会议现场发布了近百款火锅爆品产品，同时进行了特色火锅产品体验展，会后与会嘉宾一同前往珮姐重庆火锅进行考察品鉴。

此次大会的成功举办，为中国火锅产业搭建了一个交流合作、创新发展的优质平台。全国工商联餐饮业委员会主席、中国烹饪协会副会长、重庆市工商联副主席严琦，重庆市商务委员会二级巡视员何元华，中国烹饪协会副会长、重庆烹饪协会会长王顺海，重庆市火锅产业协会会长陈国华，中国烹饪协会火锅专业委员会主席、上海杨国福企业管理(集团)有限公司董事长杨国福，中国烹饪协会火锅专业委员会执行副主席、内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司总裁周旭东，中国烹饪协会火锅专业委员会执行副主席、广东东灶餐饮投资管理有限公司董事长张敏，中国烹饪协会火锅专业委员会副主席、馨田集团董事长汪成，以及中国烹饪协会火锅专业委员会主席团、各地火锅品牌企业家、产业链企业代表、专家学者、媒体等近 400 人出席。