“杯中有水果的香气，入口是酸感，这款咖啡用的是云南豆……”在云南省普洱市思茅区六顺镇大象精品咖啡庄园，咖啡师一边手冲咖啡，一边向客人讲解相关知识。

依托得天独厚的自然条件，目前普洱咖啡种植面积达67.9万亩。“虽然普洱是国内咖啡核心产地，但长期维持低价原料输出的产业模式，老一辈咖农把生豆直接卖给工厂，收入并不高。”普洱市茶咖发展中心主任蒋磊说。

近年来，国内咖啡消费市场崛起，一批接受过高等教育、有国际视野的“咖二代”陆续返乡。他们尝试从种植、采摘到处理加工方面向高附加值的精品化咖啡转型。为推动产业升级，普洱市以提升品质为核心，逐步推进中低产咖啡园改造和加工厂改扩建，推广良种良法，实施分级采收与加工，强化全程质量管控。此外，普洱市设立茶咖产业发展中心，构建包括国家咖啡重点实验室、云南国际咖啡交易中心在内的全方位服务体系。在标准化建设方面，制定覆盖品种、种植、生产、加工等全产业链的26项标准，为咖啡生产提供科学规范指引。目前，普洱咖啡生豆精品率已提升至36.3%。

对品质的追求不断强化其市场竞争力，普洱咖啡逐步赢得海内外消费者认可。普洱希晨咖啡有限公司总经理马铭忆介绍，公司今年向欧洲出口了1000吨咖啡豆。

从卖产品到卖体验，普洱市开创产业新模式，吸引人们到云南感受咖啡文化。在思茅区南屏镇南部的曼歇坝、南岛河、大开河3个村，河谷间种植着10万亩连片咖啡。野鸭塘河谷咖啡庄园负责人杨鸿简告诉记者，他们开启的“一杯云南”义工旅行项目，吸引了国内众多咖啡爱好者奔赴云南，“小伙伴们来自天南海北，来到普洱亲身体验咖啡种植、了解加工过程、倾听产地故事”。

“咖旅融合成为普洱乡村游特色品牌，一批庄园成为网红打卡地。”普洱市文旅局副局长张栖荧介绍，普洱正重点打造南岛河“咖啡庄园经济圈”，规划建设一批集高端民宿、农耕体验、咖啡研学、品鉴于一体的精品咖啡庄园，构建“咖啡+旅游+休闲+N”融合发展新模式，已建成咖啡庄园20余家。

据统计，去年普洱咖啡产业综合产值达85.08亿元。为更好支持咖啡产业发展，农业银行云南普洱分行针对咖啡种植、加工、销售等产业链主体资金需求，创新推出“乡村振兴·咖啡贷”系列产品，为普洱咖啡产业发展提供信贷支撑。截至今年8月末，农行云南普洱分行累计发放“乡村振兴·咖啡贷”7.21亿元。

蒋磊表示，下一步，普洱市将在咖啡种植、加工、销售和融合端同步发力，不断向着精品化、产业化、国际化迈进，推动咖啡全产业链提质增效。(经济日报记者 曹 松)