如今，外卖已成为人们生活中不可或缺的一部分。中国互联网络信息中心数据显示，我国网上外卖用户已达5.45亿人，成为全球第一大外卖市场。

近期，一则关于“高温下外卖包装会释放有害物质”的说法引发热议，称65℃以上温度会导致塑料外卖盒、一次性纸杯释放数以亿计的微塑料颗粒，以及一类被称为全氟化合物的有害物质。这一说法是否属实？记者采访了有关专家。

“首先要明确什么是微塑料。”中国科学院理化技术研究所研究员季君晖说，科学界将尺寸不超过5毫米的塑料颗粒定义为微塑料，而公众关注的往往是肉眼不可见的微纳塑料颗粒，这些颗粒可能随食物进入人体，从而影响身体健康。

作为一种新型环境污染物，微塑料近年来成为环境科学领域的一个研究热点。季君晖表示，虽然大量研究揭示了其在实验环境下会对生物体造成一定的影响，如影响摄食、破坏繁殖等。不过，公众无需过度恐慌，因为绝大多数毒性试验所使用的微塑料浓度，比自然环境中人类实际可能接触的浓度要高出数百倍甚至数十万倍。他引用一项发表在《危险材料杂志》上的成果为例，该研究显示，将85℃左右的热水倒入一次性纸杯中，15分钟后会释放出约25000个微塑料颗粒。

季君晖强调，塑料餐盒、一次性纸杯(里面有一层很薄的聚乙烯或其他塑料淋膜)在接触食品、水时会产生一定量的微塑料，随着温度升高而加大，在高浓度下有危害，但人们日常接触的量远未达到危险程度，大家没必要过于恐慌。

关于全氟化合物，季君晖解释，这是一类人工合成有机物，因其具有极强的化学稳定性、耐高温、防水防油等特性，曾广泛用于工业生产和日用品。

有关研究发现，全氟化合物可以通过食物链逐级富集，若在人体中长期残留，可能会损伤肝脏、干扰内分泌，还会影响生殖发育等。鉴于此，现在很多产品明确规定不得添加全氟化合物，目前国内一次性纸杯主要采用PE淋膜或可降解塑料淋膜，基本不再使用全氟化合物。

专家建议，为保障饮食安全，尽量选择符合国家标准的外卖包装产品，避免将高温食品长时间存放于塑料餐具中；不建议反复使用塑料餐盒；提倡选择可重复使用的环保餐具。(经济日报记者 沈 慧)