中国经济网博鳌3月14日讯(记者 朱晓倩)2026博鳌健康食品科学大会暨博览会3月11日至15日在海南博鳌举办。3月13日，由上海君石生命科学研究院等单位主办、蒙牛集团承办的“乳品科学与营养健康”创新研讨会(简称“研讨会”)成功举办。本次研讨会邀请了国内食品营养领域顶尖专家学者、科研院所领军人才，围绕乳业技术攻坚、精准营养研发等核心议题展开深度研讨，发布乳业全产业链科研与技术转化重磅成果。 　　

“乳品科学与营养健康”创新研讨会3月13日在海南博鳌举办，图为研讨会现场。 中国经济网记者 朱晓倩/摄

智汇乳业 共话乳业科创新方向

北京工商大学/中国农业大学教授、FHE 学术委员会主任委员罗云波，东北农业大学副校长姜毓君教授，南开大学教授王硕，中山大学教授朱惠莲，江南大学教授王兴国，中国农业科学院农产品加工研究所、首席专家逄晓阳，江南大学研究员刘延峰，北京工商大学教授王蓓，中国农业大学副教授何晶晶，以及蒙牛集团首席科学家母智深与研发技术团队一行出席了本次研讨会。蒙牛集团全球研发创新中心正高级工程师陈云担任研讨会主持人。

罗云波在致辞时高度认可蒙牛在科技创新领域的突出贡献，为乳品行业树立创新标杆，为消费者提供多元化、精准化的乳制品。

北京工商大学/中国农业大学教授、FHE 学术委员会主任委员罗云波在研讨会上致辞。中国经济网记者 朱晓倩/摄

研讨会上，多位行业专家与蒙牛研发团队分享前沿研究与技术成果。姜毓君、王硕、朱惠莲教授分别分享了乳精深加工破局路径、蛋白饮品功能化升级、老年乳制品精准营养干预研究；逄晓阳、刘延峰研究员阐述了α-乳白蛋白分离制备、合成生物学乳蛋白合成技术进展；王蓓教授解析AI驱动乳品研发转型新范式；何晶晶副教授，蒙牛微生态研发总经理毛跃建博士分享了自主菌株免疫调节研究及蒙牛专利菌株产业化应用成果；王兴国教授解读了母乳微量脂肪酸研究成果；蒙牛奶粉事业部研发管理中心负责人刘正冬介绍了蒙牛达到国际先进水平的奶粉“活性锁鲜”工艺，及该工艺在产品端的产业化应用实践与成果。

多维硕果 科创实力全方位绽放

本次研讨会落地多项重磅成果，从技术论坛到著作发布，从工艺突破到产品上新，充分彰显蒙牛科研品牌硬实力。同期还举办了 “以锁鲜之智，铸营养之质” 国际先进活性锁鲜工艺高峰论坛、《乳品科学与制造技术》新书发布会及新品发布活动，全方位展现中国乳业科研创新、技术转化、产品升级全链条成果。

以锁鲜之智，铸营养之质——国际先进活性锁鲜工艺高峰论坛现场。中国经济网记者 朱晓倩/摄

其中，《乳品科学与制造技术》为 “十四五” 国家重点出版物出版专项规划项目，由蒙牛首席科学家母智深主编，汇聚7所顶尖高校专家及蒙牛科研人员智慧，系统构建乳品全链条知识体系，首次论述牛乳深加工等16个核心领域，是蒙牛科研实践与理论研究深度融合的成果。

《乳品科学与制造技术》新书发布会现场。中国经济网记者 朱晓倩/摄

在研讨会最后的新品发布环节，蒙牛推出蒙牛纯牛奶粉、蒙牛悠瑞安糖盾奶粉以及蒙牛一米八八儿童成长配方奶粉三款核心创新产品。