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【财经百科】元宵节强势来袭,元宵汤圆分不清?盘点元宵节背后的经济规律

来源:中金在线综合    作者:佚名   2017-02-10 15:17:16
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  正月十五闹元宵,一碗热腾腾的汤圆是必不可少的美食。中国素有“北元宵,南汤圆”的说法,那么,汤圆和元宵到底是不是同一种食物呢?元宵期间我们都去买了啥?

  
【财经百科】元宵节强势来袭,元宵汤圆分不清?盘点元宵节背后的经济规律


  汤圆?元宵?傻傻分不清

  很多人认为元宵和汤圆是一种东西,其实汤圆和元宵在制作工艺、外观和口感方面都有很大的不同。

  
【财经百科】元宵节强势来袭,元宵汤圆分不清?盘点元宵节背后的经济规律


  1、制作工艺

  制作元宵时,首先要将馅料做好,沾上水,再投进盛满糯米粉的容器内摇;然后再沾水,继续滚上糯米粉,如此反复多次,让其逐渐变圆、变大。元宵一般手工做,先做现卖。

  制作汤圆时则先把干糯米粉加水和成面团,再用面团去包馅料,团成圆形,做好后进行速冻。汤圆一般是机器做的。

  
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  2、外观

  元宵做好后表面会有“茸头”,即面粉浮粉,下锅煮时汤呈乳白色。

  汤圆皮抱团性较好,表面更光滑,煮制汤水清澈。

  
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  3、口感

  元宵更有咬劲,有突出的糯米面香味;

  汤圆则比较软糯,糯香味不明显。

  汤圆和元宵一样保存?NO NO NO

  由于元宵一般现做现卖,应尽快食用,实在吃不完的应放在冰箱冷藏保存,在两天之内尽早食用。

  汤圆的保质期更长。汤圆经过速冻工艺,一般保质期在6个月到12个月,最佳贮藏温度为-18℃以下,保质期内可随时食用,方便快捷。

  怎样买到满意的元宵or汤圆?看过来

  现在市面上卖的元宵或者汤圆五花八门,我们该如何挑选最佳的呢?

  根据北京市食药监局发布的“元宵、汤圆选购消费提示”,应从品牌、储存条件、外观和口感四个方面进行选择。

  品牌

  尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些大的企业对原材料、制作工艺都有一定的保证。

  
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  储存条件

  大家在买速冻的汤圆或者元宵时,千万不要购买带冰霜或冰碴的产品,带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定,容易造成产品酸价升高,也会使产品微生物超标,对产品质量影响较大。

  外观

  好的汤圆元宵,色泽均匀,外形基本圆正,大小基本一致,皮层薄厚均匀,不露馅,不裂口,无肉眼可见杂质,没有霉斑。不好的汤圆元宵正如你看见的一样,露馅、开裂。

  口感

  好的汤圆元宵,皮面粘滑、色泽洁白、馅心细腻;不酸败、无异味。质量差的汤圆入口粗糙缺乏弹性,口味常常过于甜腻或者油味过重。

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