【财经百科】元宵节强势来袭，元宵汤圆分不清？盘点元宵节背后的经济规律

　　正月十五闹元宵，一碗热腾腾的汤圆是必不可少的美食。中国素有“北元宵，南汤圆”的说法，那么，汤圆和元宵到底是不是同一种食物呢？元宵期间我们都去买了啥？

　　


　　汤圆？元宵？傻傻分不清

　　很多人认为元宵和汤圆是一种东西，其实汤圆和元宵在制作工艺、外观和口感方面都有很大的不同。

　　


　　1、制作工艺

　　制作元宵时，首先要将馅料做好，沾上水，再投进盛满糯米粉的容器内摇；然后再沾水，继续滚上糯米粉，如此反复多次，让其逐渐变圆、变大。元宵一般手工做，先做现卖。

　　制作汤圆时则先把干糯米粉加水和成面团，再用面团去包馅料，团成圆形，做好后进行速冻。汤圆一般是机器做的。

　　


　　2、外观

　　元宵做好后表面会有“茸头”，即面粉浮粉，下锅煮时汤呈乳白色。

　　汤圆皮抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈。

　　


　　3、口感

　　元宵更有咬劲，有突出的糯米面香味；

　　汤圆则比较软糯，糯香味不明显。

　　汤圆和元宵一样保存？NO NO NO

　　由于元宵一般现做现卖，应尽快食用，实在吃不完的应放在冰箱冷藏保存，在两天之内尽早食用。

　　汤圆的保质期更长。汤圆经过速冻工艺，一般保质期在6个月到12个月，最佳贮藏温度为-18℃以下，保质期内可随时食用，方便快捷。

　　怎样买到满意的元宵or汤圆？看过来

　　现在市面上卖的元宵或者汤圆五花八门，我们该如何挑选最佳的呢？

　　根据北京市食药监局发布的“元宵、汤圆选购消费提示”，应从品牌、储存条件、外观和口感四个方面进行选择。

　　品牌

　　尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些大的企业对原材料、制作工艺都有一定的保证。

　　


　　储存条件

　　大家在买速冻的汤圆或者元宵时，千万不要购买带冰霜或冰碴的产品，带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定，容易造成产品酸价升高，也会使产品微生物超标，对产品质量影响较大。

　　外观

　　好的汤圆元宵，色泽均匀，外形基本圆正，大小基本一致，皮层薄厚均匀，不露馅，不裂口，无肉眼可见杂质，没有霉斑。不好的汤圆元宵正如你看见的一样，露馅、开裂。

　　口感

　　好的汤圆元宵，皮面粘滑、色泽洁白、馅心细腻；不酸败、无异味。质量差的汤圆入口粗糙缺乏弹性，口味常常过于甜腻或者油味过重。